Choisir du bois pour barbecue de qualité et adapté

Un grand nombre de personnes a pour habitude durant la saison d’été de se retrouver autour de grillades, le barbecue est en effet un appareil de cuisson très populaire. Depuis quelques années, de nouveaux types de barbecues ont fait leur apparition mais le barbecue à bois reste le privilégié et le plus authentique de tous. Le barbecue au bois naturel séduit notamment les amateurs de cuisson traditionnelle à la recherche de saveurs fumées authentiques et d’un mode de cuisson respectueux des aliments.

Piskorski bois énergie vous délivre donc ici les meilleurs conseils pour choisir votre combustible : bois pour barbecue et charbon de bois. Spécialiste du bois de chauffage depuis de nombreuses années, notre expertise repose sur une parfaite connaissance des essences locales adaptées à la cuisson alimentaire.

Pour des grillades hautes en saveur, le bois est le meilleur combustible pour barbecue. Qu’il s’agisse de bois pour barbecue ou de bois pour préparer les braises, toutes les essences sont utilisables excepté le bois résineux qui n’est ni sain ni écologique pour la cuisson d’aliments. Se poser la question « quel bois pour le barbecue » est essentiel afin d’éviter toute émission toxique et de garantir une cuisson saine, en particulier lors d’un barbecue au bois destiné à un usage familial. 

Le hêtre est un bois de chauffage adapté aux barbecues car il permettra d’éviter toute odeur et saveur non volontaire sur vos grillades. Il permettra par ailleurs d’allumer des braises rapidement en l’utilisant en morceaux adaptés à votre barbecue. Le bois pour barbecue tout comme tout autre bois de chauffage doit avoir un taux d’humidité faible pour garantir un bon dégagement de chaleur. Un bois pour barbecue bien sec (taux d’humidité inférieur à 20 %) assure une combustion régulière, limite la fumée et permet de maîtriser la température de cuisson, critère indispensable pour les viandes, poissons et légumes.

Le charbon de bois quant à lui est plus difficile à choisir car sa qualité va dépendre de son taux de matières volatiles. Il sera plus difficile d'allumer un feu avec un charbon de bois détenant un indice de matières volatiles faible. Sa composition en carbone joue également un rôle important étant l'élément principal du charbon de bois. Le choix du bois de chauffage dépendra de la cuisson souhaitée, rapide ou lente. Préférez un charbon issu de bois dur si vous souhaitez une cuisson lente ou misez sur du charbon de bois tendre si vous souhaitez une chauffe plus rapide. Pour un barbecue au bois naturel, l’association bois + charbon de qualité permet d’obtenir à la fois montée en température et tenue des braises, idéale pour les cuissons longues.

Pour faciliter l’allumage de votre feu, il est nécessaire de compléter votre barbecue par du papier journal, des bûchettes de bois ou encore des allumes feu naturels et écologiques tels que des produits en laine de bois ou d’origine végétale. Ces solutions naturelles respectent les aliments et s’inscrivent dans une démarche écologique cohérente avec l’utilisation de bois pour barbecue de qualité.

Vous souhaitez plus d’informations et de conseils pour l’achat de bois de barbecue ? Contactez nos spécialistes du bois du chauffage. Piskorski-bois-energie effectue la livraison de bois dans les régions de Lorraine et Champagne-Ardenne. Vous vous demandez où trouver du bois pour barbecue en Lorraine ou en Champagne-Ardenne ? Nos équipes vous accompagnent dans le choix des essences locales adaptées à votre usage et assurent une livraison fiable et rapide directement à domicile. 

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